Три рецепта торта на 14 февраля от «Мадам Эклер» в фото

Торт на 14 февраля – особенное угощение. Такой десерт, как торт на 14 февраля, обязательно должен быть и вкусным, и оригинальным. «Мадам Эклер» предлагает три необычные идеи для угощения любимым!

Клубничный торт на 14 февраля для любимой жены

Все девочки любят свежие ягоды. Клубника ассоциируются у нас с чувствами. Недаром гармоничные отношения между мужем и женой называют «клубничными», то есть, сладкими. Хотите порадовать вторую половину угощением от всего сердца? Предпочитаете свежую простую выпечку, без мастики, надписи и сложных рецептов? Вам понравится такой интересный вариант.

Приготовьте следующие продукты:

• 150 г (полторы пачки) рассыпчатого печенья с ароматом шоколада;
• 60 г растопленного сливочного масла;
• 250 г свежей клубники;
• 2 баночки клубничного йогурта;
• Пачка мягкого творога;
• Полстакана сахара;
• 200 мл жирных сливок;
• 50 г молока;
• 2 ст.л гранулированного желатина.

Этот десерт особенно понравится дамам (посмотрите, каким ярким он получается на фото). Но и для любимого мужа торт на 14 февраля придется очень кстати. Следуйте инструкциям «Мадам Эклер»! На приготовление потребуется два часа. Продукты взяты из расчета на форму 19 см.

1. Для начала нужно согреть продукты (все, кроме сливок), чтобы они приобрели комнатную температуру. Это важно, так как с ними будет проще работать. А вот сливки легче взбивать, когда они холодные: «Мадам Эклер» рекомендует даже убрать их на несколько минут в морозилку, чтобы облегчить работу.
2. Выстелите форму пергаментом для выпечки, смазанным сливочным маслом. Печенье порубите в комбайне или положите в пакет и прокатайте скалкой. Можно поломать и руками. Смешайте крошку с маслом, приготовьте тесто. Выложите его в форму на дно толстым слоем. Уберите на холод.
3. Молоко нагрейте до 40-50 градусов, растворите в нем желатин, дайте набухнуть, затем распустите помешивая, на огне. Важно: если дать смеси закипеть, желатин потеряет все свойства, поэтому не допускайте этого.
4. Далее по рецепту торта для любимого нужно сделать сладкий крем. Йогурт, творог и сахар взбейте миксером на низкой скорости. Добавьте мелко нашинкованную клубнику. Если используете замороженную, сначала разморозьте и просушите. В крем влейте желатин, размешайте, дайте немного схватиться в холодильнике.
5. Тем временем охлажденные сливки взбейте до плотности и густоты. Добавьте их в крем, бережно перемешайте – получится мусс (см. фото торта на 14 февраля). Выложите его в форму на основу, дайте постоять на холоде ночь. Подавайте, украсив дольками клубники.

Персиковый торт на 14 февраля с кремом на основе сметаны

Испеките на 14 февраля любимый торт для дорогого человека! Фрукты, легкая сметана, рассыпчатый корж идеально подойдут для торта на 14 февраля. Как готовить, узнайте в кулинарном блоге кондитерской «Мадам Эклер».

Зимой для десерта используйте консервированные фрукты (персики, абрикосы, можно заменить на вишню, в общем, все, что доступно в сладком сиропе). Летом же можно купить свежие фрукты – тем самым вы намного улучшите вкус, но не нарушите любимый рецепт торта. К сожалению, базовый рецепт не позволит наносить надпись на торт, но любимый оценит вкус угощения!

Итак, для десерта нам нужны:

• Банка персиков в сиропе;
• 200 г жирной сметаны;
• 100 г сахара «Демерара» (или любого коричневого тростникового);
• 100 г свекольного сахара-песка;
• 2 куриных яйца и один желток;
• 120 г сливочного масла или маргарина, он менее жирный;
• 300 г муки;
• Щепотка соли.

Заранее подготовьте продукты, и тогда выпечка займет у вас чуть более часа. Тесто в этом торте очень необычное: его готовят на основе ледяного масла, муки и обязательно добавляют соль. Напоминает песочное, но при выпечке оно крошится, а не рассыпается, поэтому некоторые кондитеры называют его ложно-слоеным – обратите внимание, правильный корж именно такой.

Этот торт на 14 февраля любимому готовится без мастики, что особенно важно для следящих за диетой: здесь не очень много сахара, а значит, и калорий. Если хотите снизить жирность, замените масло маргарином.

1. Рецепт: для начала сильно охладите нарезанное кубиками масло. Есть лучший способ смешать его с мукой (как это сделать руками, смотрите фото в интернете), но «Мадам Эклер» рекомендует использовать кухонный комбайн в пульсовом режиме. Ледяное масло кубиками смешайте с мукой, солью, сахаром и сделайте крошку.
2. Влейте 4-5 ложек ледяной воды, холодный желток, быстро смешайте (ложкой; от руки масло растает и база получится жесткой), заверните в пленку и остудите в холодильнике. Для быстроты можно сразу раскатать его в форме и остужать уже в ней.
3. За полчаса приготовьте начинку и крем. Сметану, темный сахар, немного муки и яйца перемешайте на низкой скорости миксером. Взбивать не нужно, рецептом это не предусмотрено: просто до однородности.
4. Персики просушите (а если используете свежие, «Мадам Эклер» советует сначала снять кожицу, она жестковата). Нарежьте дольками. Уложите в форму, залейте кремом и выпекайте при 190С около сорока минут. Остужайте в форме.

Подаете пирог на стол? Нарежьте его теплым и приправьте шариком пломбира. Приятного аппетита!

Блинный торт на 14 февраля с творогом и черничной начинкой

Почему торт на 14 февраля станет самым сладким подарком для мужа или жены?

Потому что нет ничего лучше свежей домашней выпечки к празднику – и испеченный вами торт на 14 февраля порадует всю семью. Учитесь печь вместе с «Мадам Эклер»!

Этот рецепт, пожалуй, самый простой и в то же время самый необычный в нашей вкусной коллекции. Мы рассказываем о нем, чтобы продемонстрировать: красота и высший пилотаж кулинара иногда скрыты за неприметной оболочкой. Этот торт без мастики, но зато вы можете нанести надпись: «Любимому на 14 февраля» - например, сахарной пудрой по трафарету.

Готовим так.

• 11 тоненьких блинчиков;
• 2 пачки мягкого творога;
• 300 г очень жирных сливок (например, Parmalat 35%, идеальны для взбивания);
• 2 ст.л сахарной пудры;
• 300 г черничного джема.

Работа займет у вас всего пятнадцать минут, главное – напечь тоненьких и одинаковых блинчиков. Если их размер вас не устраивает, вот секрет от «Мадам Эклер»: сложите их стопкой и пройдите по краям очень острым ножом. Также рекомендуем применять любой джем по вкусу: клубника, малина, вишня подойдут не хуже.

Творог протрите через сито. Сливки взбейте до густоты, смешайте с пудрой и взбивайте до плотности. Чтобы они лучше взбивались, заранее охладите их, можно в морозильной камере. Смешайте молочные продукты, оставив немного сливок для декора.

«Мадам Эклер» напоминает: любые взбитые продукты, будь то белки или сливки, могут «осесть» - пузырьки воздуха в них лопнут. Чтобы этого избежать, никогда не смешивайте грубо взбитые и невзбитые влажные ингредиенты. Используйте силиконовую или деревянную лопаточку, орудуя ею от краев к центру и немного наискосок.

Собираем торт. Первые три блинчика смажьте сливочно-творожным кремом, два следующих – джемом, еще три – кремом, снова джемом. Верхний можно промазать взбитыми сливками. Или, как вариант, оставить чистым, но нанести надпись через трафарет. Для украшения взбитые сливки переложите в кондитерский мешок (или обычный пакет) и отсадите по краям верхнего слоя «цветы» или капли. Дайте застыть в течение часа-двух. Подавайте.

Любимые торты на 14 февраля нужно готовить только по проверенным рецептам. Специально для вас «Мадам Эклер» собирает лучшие идеи от своих кулинаров и гуру кондитерского мастерства в Интернете. Выпечка от жены – мужу, от мужа – жене это всегда приятный подарок к любому празднику.

Но как быть, если требуется ультра-оригинальный десерт на юбилей или свадьбу? Если ребенок хочет увидеть фигурки и торт, покрытый мастикой, нужно нанести надпись любимому или родителям? Можно освоить мастерство на домашней кухне, методом проб и ошибок: научиться варить сгущенку, печь идеальный бисквит, делать безе и крем-шантильи с нежным вкусом. Но проще всего зайти на наш сайт и попросить привезти вам торты на заказ к любому празднику.

Готовьте со вкусом вместе с нами. А для особых случаев работает служба доставки нашей кондитерской.